Ingredientes
Para a massa:
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
½ xícara (chá) de leite morno (125 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (190 g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó (45 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
Para a ganache:
1 embalagem de Cobertura de Chocolate Ao Leite (500 g)
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de licor de laranja tipo Cointreau
Para a calda:
½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de licor de laranja tipo Cointreau
Modo de Preparo
1 Prepare a massa: bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e bata até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, misture delicadamente a farinha de trigo, chocolate em pó e o fermento, peneirados, alternando com o leite morno. Despeje numa forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por cerca de 35 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe o bolo amornar e desenforme. Corte o ao meio e reserve.
2 Prepare a ganache: corte o chocolate em pedaços e transfira os para um refratário com o creme de leite. Leve ao microondas, na potência média, por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture com uma espátula até que todos os pedacinhos de chocolate derretam. Acrescente o licor de laranja, misture até obter um creme liso e uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de duas horas ou até que fique firme. Em seguida, bata o creme na batedeira até dobrar de volume.
3 Prepare a calda para umedecer o bolo: misture em uma panela pequena o açúcar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo alto até ferver. Deixe esfriar e misture com o licor de laranja.
4 Monte o bolo: coloque uma parte da massa em um prato grande, umedeça, recheie com metade da ganache, cubra com a outra parte do bolo, umedeça novamente e cubra com o restante da ganache, fazendo picos irregulares com as costas de uma colher. Sirva gelado.
FONTE: www.garoto.com.br