Ingredientes
Para a massa:
6 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) Chocolate em Pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) manteiga derretida
Para umedecer:
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (100 g)
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite
150 g de Cobertura de Chocolate Branco picada
Modo de Preparo
1. Comece preparando a massa: bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter uma mistura esbranquiçada com o dobro do volume inicial. Junte o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirados juntos e misture com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve e a manteiga derretida, mexendo delicadamente. Despeje tudo em uma forma redonda (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá lo sobre uma grade. Regue o com a mistura de rum, chocolate em pó e 1 colher (sopa) de água.
2. Faça a cobertura: misture em uma panela o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa. Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer. *Derreta e tempere o chocolate branco. Com um garfo ou auxílio de um de cone de papel manteiga faça arabescos sobre o bolo. Deixe secar e sirva em seguida.
FONTE: www.garoto.com.br