Ingredientes
Massa:
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite (250 ml)
Recheio:
2 latas de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 g de coco fresco ralado
Cobertura e Decoração:
100 g de coco seco para decorar
100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
Materiais:
saco de confeitar, bico fino ou papel manteiga
Modo de Preparo
1. Massa: bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo. Sobre este creme, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite. Misture com uma colher de pau, formando uma massa homogênea. Por último, bata as claras em neve, e incorpore as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma redonda média (24 cm de diâmetro) e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo.
2. Recheio: coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa panela média, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura). Passe o recheio para um outro recipiente e deixe esfriar.
3. Montagem: faça um corte horizontal no bolo e espalhe a metade do recheio de coco na camada inferior. Sobreponha a outra metade do bolo, e cubra a superfície e as laterais com o recheio restante.
4. Cobertura e decoração: coloque o coco seco numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até adquirir coloração marrom clara, de coco queimado. Espalhe o sobre a superfície e laterais do bolo. Derreta o chocolate no microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos, e coloque o num saco de confeitar com abertura fina ou num pequeno cone feito de papel manteiga. Faça riscos de chocolate sobre o bolo para decorar.
FONTE: www.garoto.com.br